蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾兒,
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: d; ?/ c8 T" C1 \, `; j) i. j4 T: Y/ ? B# H5 c2 x( f3 b9 r( X
燒花鴨,燒雛雞兒,燒子鵝
* C4 q* v/ s$ J, f! U" b+ e,鹵煮咸鴨,醬雞,臘肉,松花,小肚兒
) M% M# z7 F" N! u,晾肉,香腸,什錦蘇盤(pán),
, q9 @$ d3 A1 p9 v$ B# G# t熏雞,白肚兒,清蒸八寶豬,江米釀鴨子,
3 m/ z9 ]; G2 x2 G: |- C罐兒野雞,罐兒鵪鶉,% F% T4 l( e' z- `% w' k% R
鹵什錦,鹵子鵝,鹵蝦
' [' b8 P& X5 W* F# _( ]/ O6 T,燴蝦,熗蝦仁兒,山雞,兔脯,菜蟒,銀魚(yú),
0 n0 x6 ?" ^/ u9 w. h清蒸哈什螞,燴鴨腰兒,燴鴨條兒,清拌鴨絲兒,黃心管兒,
$ B e" Y% [) e. |8 a. v& |8 j燜白鱔,燜黃鱔,豆鼓鲇魚(yú),鍋燒鲇魚(yú),烀皮甲魚(yú),鍋燒鯉魚(yú),抓炒鯉魚(yú),
6 R* y' _* ?5 x: X0 L軟炸里脊,軟炸雞,什錦套腸,麻酥油卷兒,; v, c l4 p9 t) \& C" T, N
熘鮮蘑,熘魚(yú)脯兒,熘魚(yú)片兒,熘魚(yú)肚兒,醋熘肉片兒,熘白蘑,* u5 x) o" t# O% R5 }! R) X; d% t
燴三鮮,炒銀魚(yú),燴鰻魚(yú),清蒸火腿,炒白蝦,熗青蛤,炒面魚(yú),7 q* d1 k6 v7 p
熗蘆筍,芙蓉燕菜,炒肝尖兒,南炒肝關(guān)兒,油爆肚仁兒,湯爆肚領(lǐng)兒, B' s- T! @2 e' z" H) J* b
炒金絲,燴銀絲,糖熘饹炸兒,糖熘荸薺,蜜絲山藥,拔絲鮮桃,$ W3 t" c& B' x: W. q, E
熘南貝,炒南貝,燴鴨絲,燴散丹,
1 f7 ?9 r4 j: i7 L+ p5 t清蒸雞,黃燜雞,大炒雞,熘碎雞,香酥雞,炒雞丁兒,熘雞塊兒, T1 k& y9 E: r
三鮮丁兒,八寶丁兒,清蒸玉蘭片,
; L4 J) s( n- @$ [; W炒蝦仁兒,炒腰花兒,炒蹄筋兒,鍋燒海參,鍋燒白菜,
9 U- y' k$ O9 Z% b炸海耳,澆田雞,桂花翅子,清蒸翅子,炸飛禽,炸蔥,炸排骨,
" X4 D. t: j; h+ S1 L0 P燴雞腸肚兒,燴南薺,鹽水肘花兒,拌瓤子,燉吊子,鍋燒豬蹄兒,
9 t+ R9 B( A9 k2 H燒鴛鴦,燒百合,燒蘋(píng)果,釀果藕,釀江米,炒螃蟹.氽大甲,
4 t1 |- c6 V7 h0 x* J什錦葛仙米,石魚(yú),帶魚(yú),黃花魚(yú),油潑肉,醬潑肉,
! J/ T- ~2 J$ v- U _紅肉鍋?zhàn)?白肉鍋?zhàn)?菊花鍋?zhàn)?野雞鍋?zhàn)?元宵鍋?zhàn)?雜面鍋?zhàn)?荸薺一品鍋?zhàn)?* C, {; a6 x+ C) Z
軟炸飛禽,龍虎雞蛋,猩唇,駝峰,鹿茸,熊掌,奶豬,奶鴨子,
9 x- }: t, ?0 K) O2 |/ k8 w$ b杠豬,掛爐羊,清蒸江瑤柱,糖熘雞頭米,拌雞絲兒,拌肚絲兒,
9 \- v. L4 v4 _0 y/ R0 X6 I什錦豆腐,什錦丁兒,精蝦,精蟹,精魚(yú),精熘魚(yú)片兒," v* U& k4 P7 U5 C# j- h2 k0 n& u
熘蟹肉,炒蟹肉,清拌蟹肉,蒸南瓜,釀倭瓜,炒絲瓜,燜冬瓜,
3 v4 n) j6 J. W3 L燜雞掌,燜鴨掌,燜筍,熘茭白,茄干兒曬鹵肉,鴨羹,蟹肉羹,三鮮木樨湯,
" N0 Z+ F2 g( C8 y4 E; z! ^紅丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,三鮮丸子,四喜丸子,氽丸子,葵花丸子,饹炸丸子,豆腐丸子,+ \2 z9 y+ e4 v. A( {$ T8 V6 t- V1 o
紅燉肉,白燉肉,松肉,扣肉,烤肉,醬肉,荷葉鹵,一品肉,櫻桃肉,馬牙肉,醬豆腐肉,壇子肉,罐兒肉,元寶肉,福祿肉,
2 L9 P3 L# Q1 S7 U) V& ^. z+ K紅肘子,白肘子,水晶肘子,蜜蠟肘子,燒烀肘子,扒肘條兒,
_( {# h3 @: [% B蒸羊肉,燒羊肉,五香羊肉,醬羊肉.氽三樣兒,爆三樣兒,5 v( Q2 U1 }# P, E% o
燒紫蓋兒,燉鴨雜兒,熘白雜碎,三鮮魚(yú)翅,栗子雞,尖氽活鯉魚(yú),板鴨,筒子雞. |
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